Qualität
Interner produktionszyklus
Der gesamte Produktionszyklus unserer Snacks erfolgt in unseren Produktionslabors, wo erfahrenes und qualifiziertes Personal unsere hochwertigen Erzeugnisse zubereitet. Im Lebensmittelbereich darf vor allem die Sicherheit nicht aufs Spiel gesetzt werden. In diesem Bewusstsein sind unsere steten Bemühungen darauf ausgerichtet, ein absolut zuverlässiges Produkt anzubieten. Wir kümmern uns mit Sorgfalt um jede Phase der Produktionskette, vom Anrichten des ersten Teigs bis hin zur endgültigen Verpackung.
IFS food
Fabian hat zur Gewährleistung der Produktqualität die IFS-Zertifizierung erlangt.
Fabian Snack - Backabteilung
Fabian Snack - Salziges Gebäck
Qualitätsprozess und sicherheit
Begonnen wird in der Backabteilung, in der nach bester italienischer Tradition das Brot gebacken wird unter Betonung der besonderen organoleptischen Merkmale einer jeden Brotsorte (und natürlich Pizza, Focaccia und Piadiana).
Anschließend geht es in die Abteilung, in der das Brot und die anderen Snacks belegt werden: Die Qualität unserer Zutaten wird durch raffinierte Kombinationen hervorgehoben, zuweilen mit ausgewählten Saucen, für eine reiche Auswahl, die sowohl einfache als auch anspruchsvolle Geschmäcker zufriedenstellt. Natürlich sparen wir nicht an den Zutaten: Auch die Reichhaltigkeit spielt eine wichtige Rolle für den Erfolg eines Snacks!
In der Verpackungsabteilung wird nun jedes Produkt in geschützter Atmosphäre verpackt, wodurch die Aufrechterhaltung der Eigenschaften auf Zeit garantiert wird. Unsere Snacks haben ein Shelf-Life bzw. eine Haltbarkeit von 45 Tagen (mit Ausnahme der Pizza und des vegetarischen Brötchens mit 35 Tagen). Zum Schluss wird die Verpackung verschweißt und etikettiert.
Fabian Snack - Abteilung
Fabian Snack - Backabteilung
Die informationen auf dem etikett
Eine korrekte Etikettierung ist von grundlegender Wichtigkeit, weil auf ihr alle Eigenschaften des Produkts aufgeführt sein müssen. Zum Schutz des Endverbrauchers sind auf dem Etikett alle von den geltenden Vorschriften geforderten Informationen vollständig aufgeführt.
Einhaltung der kühlkette
Nachdem der Snack verpackt ist, wird er in Kartons gefüllt und in Kühlräumen gelagert.
Die Art der Konservierung ist von äußerster Wichtigkeit, da es sich um Lebensmittel handelt. Um die Qualität auf Zeit gewährleisten zu können, muss die Kühlkette eingehalten werden. Sie beginnt in unseren Kühlräumen bei einer Temperatur zwischen 0° C und + 4°C, wird bei der Lieferung fortgesetzt und darf auch beim Barbetreiber oder Aufsteller nicht unterbrochen werden, die Kühlschränke verwenden müssen, die diese Temperaturen einhalten.
Pünktliche lieferungen
Fabian kümmert sich direkt um den Lieferservice mit eigenen Kühltransportern, die sich einwandfrei für die Einhaltung der Kühlkette eignen. Bei Bestimmungsorten in größerer Entfernung greift das Unternehmen auf zuverlässige Speditionen zurück.
Die Lieferungen erfolgen sowohl für Bars als auch für die Automaten einmal wöchentlich.
Die pünktliche Lieferung ist für uns eine kategorische Verpflichtung.